Суші відомі в Японії не менше ніж 1300 років. Колись ця страва виглядала як шматочок сирої риби покладений на грудку рису, маринованого в рисовому оцті, та приправленого крихтою васабі. З часом суші ставали різноманітними. А коли вони разом з японцями почали мандрувати світом, то склад їх значно збагатився. Але принципи японської кухні залишились незмінними: свіжість, гармонія в поєднанні, естетика подачі, та пошук умамі — п’ятого смаку.
Найкращі суші можна замовити з доставкою додому на сайті Onigiri. Поєднання традиційних та адаптованих страв японського меню з різними соусами надають неповторного смаку. Суші прикрасять романтичну вечерю, вони добре смакують з білими та рожевими винами. Смачні роли стануть яскравим перекусом в офісі чи вдома. Для дружньої вечірки підійдуть оригінальній сети від Онігірі, що добре поєднуються з крафтовим світлим пивом. Переваги замовлення суші на нашому сайті — швидка доставка, гастрономічне задоволення, помірні ціни, екологічне пакування.
Дасі: як покращити смак страв
Соуси стали гармонійним доповненням до японського меню. В національній кухні Японії існує поняття умамі. Це п’ятий смак, що виникає від розчину амінокислот. Такі речовини містяться у неферментованих овочах: помідорах, цвітній капусті, а також в грибах, волоських горіхах, та приготованому м’ясі. Умамі вважається приємним смаком, тому цей компонент додають у різні соуси, щоб посилити задоволення від страв.
Дасі є традиційним і навіть обов’язковим компонентом японської кухні, що формує визначений смак страв. Це порошок, отриманий в результаті випарювання бульйон та деяких продуктів. Дасі готують на основі таких інгредієнтів:
- стружка скумбрії Кацуо;
- сухі бурі водорості комбу;
- дрібні сардинки нібосі;
- гриби шиїтаке.
Аромати з цих продуктів вилучаються за допомогою технології випарювання. Приготований дасі має вишуканий і яскравий смак, та гармонізує смаки інших компонентів страви.
Як покращити смак суші
Суші від Онигири мають ідеальний смак. Але особливо вимогливі гурмани можуть ще покращити його за допомогою соусів на основі дасі. Відомим є соус нікірі, що здатен значно посилити умамі морепродуктів. Рецепт нікірі може відрізнятись балансом складових.
Дасі стає основою для таких страв:
- супи;
- соуси;
- підливи;
- місо;
- локшина удон.
Дасі надає не тільки умамі. Завдяки водоростям та рибі бульйон має цілющу дію на організм, та насичує його корисними речовинами. Замовляйте суші на сайті Онігірі, та насолоджуйтесь усім спектром смакових відчуттів!